BACALHAU RÁPIDO

Bacalhau Rápido
Ingredientes:
Para 4 pessoas

• 2 postas de bacalhau muito bom ;
• 400 g de batatas ;
• 2 ovos ;
• 2 colheres de sopa de azeite ;
• 1 ramo de salsa ;
• 1 cebola pequena ;
• meio limão ;
• 1 colher de chá de açúcar ;
• azeitonas ;
• alface

Confecção:

1.   Desfia-se o bacalhau em cru sem ser demolhado, rejeitando-se as peles e as espinhas.

2.   Em seguida lava-se o bacalhau em duas ou três águas até ficar bem branco.

3.   Espreme-se e desfia-se dentro de um pano ficando o bacalhau com o aspecto de estopa.

4.   Espalham-se os fios de bacalhau numa travessa e cobrem-se com as batatas cozidas e cortadas ás rodelas, as quais por sua vez se polvilham com ovo cozido e picado.

5.   À parte, numa tigela deita-se o azeite, a salsa e a cebola finamente picadas, o sumo de meio limão e o açúcar.

6.   Depois de bem batido, deita-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas.

7.   Enfeita-se com o restante ovo cozido e cortado ás rodelas, azeitonas e alface.

Sem batatas, este bacalhau é cozido como petisco.