quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

LUAN SANTANA - SOGRÃO CAPRICHOU


FLORBELA ESPANCA - AMAR


COLMEIA DE ABELHA - CARNE



Colmeia de Abelha
Ingredientes
450 gr de cubos de carne de porco
700 gr de batatas cubos congeladas
sal q.b.
especiarias q.b. ( pimentão, salsa, cominhos, pimenta, folha de louro)
3 dentes de alho
vinho branco q.b.
azeite q.b.
salsa para polvilhar
pickles a gosto
azeitonas
Modo de Preparo
1.   Temperar os cubos de carne com as especiarias o sal, os dentes de alho, o vinho branco e deixar a marinar para ganhar o gosto.
2.   Colocar azeite no fundo de uma frigideira e colocar a carne e deixar fritar um pouco, colocando depois metade da marinada e deixe acabar de fritar.
3.   Entretanto eu colocar as batatas a fritar em óleo bem quente e envolver bem na carne, colocando os pickles e a salsa.
4.   Acompanhar  com uma salada.

FATIAS DOURADAS



Fatias Douradas
Ingredientes
1 pão de kg ( que de boas fatias ) ; 
óleo para fritar ; 
leite q.b. ; 
ovos ; 
canela ; 
açúcar ; 
1 casca de limão ; 
1 pau de canela.

Modo de Preparo
1.   fatie o pão, com a espessura de cerca de 1 cm.
2.   ponha uma frigideira ao lume e leve o óleo à fervura.
3.   encharque o pão no leite ( amorne o leite com a casca de limão e o pau de canela ) e depois nos ovos batidos e leve a fritar. 
depois de fritas as fatias passe por uma mistura de açúcar e canela.

PTN - NOTICIAS DE PORTUGAL E DO MUNDO



quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

ZEZE DI CAMARGO E PAULA FERNANDES - CRIAÇÃO DIVINA



FLAMA HASSE PAIS BRANDÃO


BACALHAU A GOMES DE SÁ



Bacalhau a Gomes de Sá
Ingredientes
750 g de bacalhau
2 xícaras de chá de azeite
1/2 kg de batatas
3 cebolas médias
1 folha de louro
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Sal a gosto
Azeitonas para enfeitar
Confecção:
1.   Cozinhe as batatas com a casca.
2.   Afervente o bacalhau, deixado de molho de véspera, e separe em lascas, retirando espinhas e pele.
3.   Numa panela coloque o azeite, junte as cebolas cortadas em rodelas, o alho e o louro.
4.   Leve ao fogo e deixe fritar até que a cebola doure um pouco.
5.   Acrescente o bacalhau e as batatas cortadas em pedaços.
6.   Deixe fritar um pouco.
7.   Retire do fogo.
8.   Coloque todos os ingredientes numa fôrma refratária grande.
9.   Leve ao forno preaquecido moderado (180º) por uns 15 minutos.
Para servir, enfeite com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa picada.

BRIOCHES


Brioches
Ingredientes
·         ½ copo de leite
·         ½ kg de farinha
·         1 colher (chá) de sal
·         300 grs de manteiga
·         50 grs de fermento biológico
·         6 ovos + 1 p/ pincelar
·         75 grs de açúcar
Modo de Preparo
1.   Desfaça o fermento no leite morno com o açúcar.
2.   Adicione os restantes ingre­dientes, amassando bem.
3.   Dei­xe descansar no frigorífico (5-6 horas).
4.   Unte algumas formas e ponha uma bolinha de massa em cada uma.
5.   Pincele com o ovo, coloque outra bolinha menor por cima e torne a pincelar.
Deixe crescer até dobrar de volume e ponha a assar em forno quente, até dourar.

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terça-feira, 29 de janeiro de 2013

ADOÇANTES SÃO MENOS CALÓRICOS QUE AÇÚCAR, MAS NÃO SÃO MAIS SAUDÁVEIS


ADOÇANTES SÃO MENOS CALÓRICOS QUE AÇÚCAR, MAS NÃO SÃO MAIS SAUDÁVEIS
SHUTTERSTOCK
Substituir o açúcar por adoçante é uma das primeiras atitudes de quem quer perder peso. Mas é preciso ter cuidado, pois, segundo o endocrinologista Alfredo Cury, do SPA Posse do Corpo, no Rio de Janeiro, o fato de os adoçantes serem menos calóricos do que o açúcar não quer dizer que sejam mais saudáveis. “Os adoçantes são para os diabéticos que não podem ingerir açúcar. Para quem não tem problemas com diabetes a opção mais saudável é o açúcar orgânico, ou mascavo”, recomenda.
Existem diferentes tipos de adoçantes, de acordo com as substâncias presentes, que podem ser aspartames, sacarina, ciclamato, sucralose e a acessulfame-k. O aspartame é o mais comum e está presente inclusive em refrigerantes diets ou os chamados zero açúcar. “Os adoçantes são sim opções para quem está em um processo de emagrecimento, porque ele dá suporte à manutenção de um peso saudável. Ele também controla uma dieta para diabetes ou simplesmente oferece um sabor doce sem acrescentar calorias”, explica.
De acordo com o médico, adoçantes consumidos dentro do limite recomendado são absolutamente seguros e não causam nenhum mal. Ele diz ainda que não há um limite exato, mas o ideal é que se use o mínimo possível.

BODAS DE 01 A 100 ANOS DE CASAMENTO


Bodas de 01 a 100 anos de Casamento 

01º - Bodas de Papel 
02º - Bodas de Algodão 
03º - Bodas de Couro ou Trigo 
04º - Bodas de Flores, Frutas ou Cera 
05º - Bodas de Madeira ou Ferro 
06º - Bodas de Açúcar ou Perfume 
07º - Bodas de Latão ou Lã 
08º - Bodas de Barro ou Papoula 
09º - Bodas de Cerâmica ou Vime 
10º - Bodas de Estanho ou Zinco 
11º - Bodas de Aço 
12º - Bodas de Seda ou Ônix 
13º - Bodas de Linho ou Renda 
14º - Bodas de Marfim 
15º - Bodas de Cristal 
16º - Bodas de Safira ou Turmalina 
17º - Bodas de Rosa 
18º - Bodas de Turquesa 
19º - Bodas de Cretone ou Água Marinha 
20º - Bodas de Porcelana 
21º - Bodas de Zircão 
22º - Bodas de Louça 
23º - Bodas de Palha 
24º - Bodas de Opala 

25º - BODAS DE PRATA 

26º - Bodas de Alexandrita 
27º - Bodas de Crisoprásio 
28º - Bodas de Hematita 
29º - Bodas de Erva 
30º - Bodas de Pérola 
31º - Bodas de Nácar 
32º - Bodas de Pinho 
33º - Bodas de Crizopala 
34º - Bodas de Oliveira 
35º - Bodas de Coral 
36º - Bodas de Cedro 
37º - Bodas de Aventurina 
38º - Bodas de Carvalho 
39º - Bodas de Mármore 
40º - Bodas de Esmeralda 
41º - Bodas de Seda 
42º - Bodas de Prata dourada 
43º - Bodas de Azeviche 
44º - Bodas de Carbonato
45º - Bodas de Rubi
46º - Bodas de Alabastro 
47º - Bodas de Jaspe 
48º - Bodas de Granito 
49º - Bodas de Heliotrópio 

50º - BODAS DE OURO 

51º - Bodas de Bronze 
52º - Bodas de Argila 
53º - Bodas de Antimônio 
54º - Bodas de Níquel 
55º - Bodas de Ametista 
56º - Bodas de Malaquita 
57º - Bodas de Lápis-lazúli 
58º - Bodas de Vidro
59º - Bodas de Cereja
60º - Bodas de Diamante 
61º - Bodas de Cobre
62º - Bodas de Telurita 
63º - Bodas de Sândalo 
64º - Bodas de Fabulita 
65º - Bodas de Platina 
66º - Bodas de Ébano 
67º - Bodas de Neve 
68º - Bodas de Chumbo 
69º - Bodas de Mercúrio 
70º - Bodas de Vinho
71º - Bodas de Zinco 
72º - Bodas de Aveia 
73º - Bodas de Manjerona 
74º - Bodas de Macieira 
75º - Bodas de Brilhante ou Alabastro
76º - Bodas de Cipestre 
77º - Bodas de Alfazema 
78º - Bodas de Benjoim 
79º - Bodas de Café 
80º - Bodas de Nogueira ou Carvalho
81º - Bodas de Cacau 
82º - Bodas de Cravo 
83º - Bodas de Begônia 
84º - Bodas de Crisântemo 
85º - Bodas de Girassol 
86º - Bodas de Hortênsia
87º - Bodas de Nogueira
88º - Bodas de Pêra
89º - Bodas de Figueira
90º - Bodas de Álamo
91º - Bodas de Pinheiro
92º - Bodas de Salgueiro
93º - Bodas de Imbuia
94º - Bodas de Palmeira
95º - Bodas de Sândalo
96º - Bodas de Oliveira
97º - Bodas de Abeto
98º - Bodas de Pinheiro
99º - Bodas de Salgueiro

100º - BODAS DE JEQUITIBÁ

MINESTRONE COM CARNE



Minestrone com Carne
Felicia Sampaio
Ingredientes:
  • 1 alho francês
  • 1 cenoura grande
  • 1 batata
  • 1 nabo grande
  • 1 couve galega pequena
  • 100 grs. de ervilhas congeladas
  • 1 pé de aipo pequeno
  • 300 grs. de carne de cozer
  • 1 tomate grande maduro
  • 60 grs. de arroz
  • 1 dl de azeite
  • sal q.b.
  • 2 litros de caldo de carne
Confecção:
1.   Coza a carne em 2 litros de caldo de carne.
2.   Entretanto, descasque a cenoura, a batata e o nabo, corte-os em pequenos dados.
3.   Arranje a couve e esfarrape com as mãos, ponha numa tigela e cubra-a com água.
4.   Limpe e lave muito bem o alho francês e o aipo, corte-os em pedacinhos e guarde-os separadamente.
5.   Numa panela, leve ao lume a refogar o azeite, o alho francês e o aipo, vá mexendo não deixando ganhar cor.
6.   Junte-lhes os legumes escorridos, mexa, tape, deixe suar 2 minutos, depois junte-lhes o caldo de cozer a carne cerca de 1,5 litro deixe cozer em lume brando.
7.   Pele o tomate e corte-o e cubos pequenos e deite-o na panela, assim como as ervilhas, o arroz e a carne cozida, desfiada.
8.   Deixe cozer bem.
Retifique o sal e sirva.

FERNANDO PINTO DO AMARAL





Mais uma noite, amor
Mais uma noite, amor. Ao recordar-te
retomo os fins do mundo, a cinza, os dias
manchados de outras lágrimas. Sabias
como eu a cor das sombras, essa arte

que nos engana agora e se reparte
por esquinas e cafés. Já não me guias
os muitos passos vãos, as fantasias
da minha falsa vida. Vou deixar-te

fugindo-me. Na chuva, sem ninguém,
apenas alguns vultos, o que vem
«e dói não sei porquê» -este deserto

onde te vejo, imagem outra vez,
até de madrugada. O que me fez
sentir o muito longe aqui tão perto?

Fernando Pinto do Amaral


A Escada de Jacob
Assírio & Alvim

MARCO QUELHAS


FRANGO A COQUETE



Frango à Coquete

Ingredientes
1 frango
Miolo de pão
Leite
2 colheres de manteiga
2 dúzias de amêndoas
2 colheres de açúcar
4 gemas de ovos
Noz moscada q.b
 Lascas de toucinho
Sal
Salsa
Cravo da índia

Modo de Preparo
1.       Amasse-se uma mão cheia de miolo de pão amolecido com leite e duas colheres de manteiga, duas dúzias de amendoas pisadas, duas colheres de açucar, quatro gemas d'ovos e alguma noz moscada;
2.       enche-se um frango com este recheio, deitando-se em uma caçarola envolvido em lascas de toucinho, depois de temperado com sal, salsa e cravo da India.
Asse-se no forno e, depois de tirado o toucinho, sirva-se com seu molho e alguma salada.”

ESSES DE AZEITÃO


Esses de Azeitão
Ingredientes
·         2 colheres (chá) de canela em pó
·         2 ovos
·         250 g de manteiga
·         500 g de açúcar
·         500 g de farinha de trigo
.
Modo de Preparo
1.  Desfaça o fermento no leite morno com o açúcar.
2.  Adicione os restantes ingre­dientes, amassando bem.
3.  Dei­xe descansar no frigorífico (5-6 horas).
4.  Unte algumas formas e ponha uma bolinha de massa em cada uma.
5.  Pincele com o ovo, coloque outra bolinha menor por cima e torne a pincelar.
Deixe crescer até dobrar de volume e ponha a assar em forno quente, até dourar.