Empadão de Arroz com Carne de Vaca Picada e Linguiça de Porco Preto

Empadão de Arroz com Carne de Vaca Picada
e Linguiça de Porco Preto 
Autoria do Chefe António Nobre

Ingredientes

·         600gr de arroz agulha

·         900gr de carne de vaca picada.( Peça ao seu talhante )

·         1 cebola média picada

·         3 dentes de alho picados

·         2 dl vinho branco

·         Q.b azeite

·         1 folha de louro

·         1 ramo de salsa

·         Q.b. sal

·         Q.b. pimenta

·         2 ovos inteiros para pincelar o empadão

·         1 linguiça de porco preto

·         Q.b. de água

Confecção: 

1.   Levar ao lume um tacho com azeite, cebola e alhos picados.

2.   Deixar refogar até alourar.

3.   Adicionar a carne de vaca picada.

4.   Quando esta estiver com uma cor de cozida, juntar o vinho branco e um pouco de água.

5.   Deixar ferver até a carne estar cozida.

6.   Temperar com sal, pimenta e um ramo de salsa picada.

7.   Para fazer o arroz, levar ao lume uma panela com linguiça e água temperada com sal.

8.   Quando começar a ferver juntar o arroz lavado e escorrido.

9.   Deixar cozer e escorrer num passador de rede (guardar a linguiça).

10.               Encher um pirex com camadas alternadas de arroz e carne, sendo a ultima de arroz. 

11.               Alisar com a ajuda de uma espátula e pincelar com ovo batido.

12.               Cortar a linguiça às rodelas e dispor sobre o empadão. 

Por fim, levar ao forno bem quente (+ ou - 30m.).
Servir bem quente com uma salada mista a acompanhar.