sábado, 23 de março de 2013

SUZANA D'AMOUR


BACALHAU AO VINHO



Bacalhau ao Vinho
Ingredientes
1kg de bacalhau
1 copo de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de picles picados
2 cenouras cozidas
1 pimentão vermelho
2 dentes de alho

Purê de Batatas
1/2 kg de batatas
1/2 copo de leite
1 colher de manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1.   Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
2.   Aferventar e desfiar.
3.   Colocar o bacalhau numa travessa refratária, regar com azeite e vinho.
4.   Espalhar o alho, pimentão e cenoura picados.
5.   Cobrir com maionese e com colheradas de pure de batata.
6.   Levar ao forno quente por 20 minutos.
Purê de Batatas
Cozinhar as batatas, passar no espremedor, misturar com o leite, a manteiga, sal e pimenta.
Rendimento: 4 a 6 pessoas

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quinta-feira, 21 de março de 2013

PATO COM ABACAXI



Pato com Abacaxi
Ingredientes
 1 pato grande
 200 g de toucinho defumado
 1 abacaxi maduro
 2 cebolas
 1 colher de casca de limão ralada
 1 colher de sopa de óleo
 1 litro de água
 sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1.   Temperar o pato com sal e pimenta.
2.   Fritar o toucinho picado no óleo.
3.   Acrescentar a cebola e o pato em pedaços, dourando bem.
4.   Juntar o abacaxi cortado em cubos à água e cozinhar até ficar macio.
5.   Salpicar com a casca ralada do limão e servir. 

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quarta-feira, 20 de março de 2013

EMILIO SANTIAGO - SAIGON


MAFALDA ARNAUTH - PARA MARIA


GAROUPA RECHEADA



Garoupa Recheada
Ingredientes
2 kg de garoupa limpa
2 cebolas
2 dentes de alho
1 copo de vinho branco seco
1/2 copo de água
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100g de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de vinagre
2 pães franceses
2 ovos inteiros
sal, pimenta e salsinha
Modo de Preparo
1.   Refogar o alho e a cebola picados no azeite.
2.   Juntar o miolo de pão umedecido na água, salsinha, azeitonas picadas, tomate, sal, vinagre, misturando bem.
3.   Ligar com os ovos batidos.
4.   Temperar a garoupa com sal e pimenta, e rechear com a mistura de pão e ovos.
5.   Colocar numa travessa refratária untada, cobrir com alho e cebola picados e salsinha.
6.   Regar com o vinho, água e azeite.
7.   Levar ao forno durante 30 minutos.
Rendimento: 6 a 8 pessoas

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terça-feira, 19 de março de 2013

CLAUDIA LEITE - LARGADINHO


FRANGO COM BATATAS



Frango com Batatas
Ingredientes
1 frango com cerca de 2 kg
2 colheres (sopa) de anteiga
2 colheres (sopa) de zeite de oliva
1 cálice de vinho do orto ou madeira
2 dentes de alho
8 batatas
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1.   Temperar o frango com o alho esmagado, sal e pimenta.
2.   Untar com a manteiga e colocar numa assadeira com as batatas descascadas ao seu redor.
3.   Regar com azeite e com o vinho e levar ao forno durante 1 hora.
4.   De vez em quando, regar com o caldo da assadeira.
Rendimento: 4 a 6 pessoas

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segunda-feira, 18 de março de 2013

FERNANDO FARINHA - CANCÃO DE LISBOA


PÃO FOLHADO



Pão Folhado
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
5 ovos
250g de açúcar
250g de manteiga
1 colher (sopa) de aguardente
Modo de Preparo
1.   Dissolver o fermento em 1/2 copo de água morna.
2.   Misturar a farinha com o açúcar, a manteiga, o fermento, os ovos e a aguardente.
3.    Amassar bem com as mãos.
4.   Abrir a massa com o rolo, untar toda a superfície com óleo de cozinha, e enrolar como rocambole.
5.   Cortar fatias de 2 a 3 centímetros, colocar numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e deixar crescer 2 horas em lugar abafado (dispor as rodelas de massa com espaço entre uma e outra porque crescem muito).
6.   Assar em forno quente durante 20 minutos. Retirar do forno e polvilhar com açúcar.
Rendimento: 8 pães

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  Deputado contra a droga foi detido com cánabis

sábado, 16 de março de 2013

A CHUVA - VIDEO


BOLO DE CARAMELO

Bolo de Caramelo

Ingredientes
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite caramelado
Recheio
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
1 xícara de nozes moídas
250g de creme de leit
e

Modo de Preparo
1.   Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo.
2.   Acrescentar a farinha, o fermento e o leite caramelado (para caramelar, dourar 100 gramas de açúcar numa panela e acrescentar o leite até dissolver completamente o açúcar caramelizado), sem para de bater.
3.   Levar as claras ao ponto de neve firme e misturar delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima.
4.   Colocar a massa em fôrma untada para bolo e levar ao forno por 30 minutos.
5.   Verificar se está bem assado, enfiando um palito na massa (deve sair bem sequinho).
6.   Rechear com creme de nozes.
Recheio


1.   Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso;
2.   acrescentar as nozes moídas e o creme de leite.
3.   Misturar bem e rechear o bolo.
Rendimento: 12 unidades