terça-feira, 8 de janeiro de 2013

BIFES DE CEBOLADA


Bifes de Cebolada
Ingredientes:
Para 4 pessoas
  • 500 g de bifes do pojadouro ou de folha de alcatra ;
  • 1 colher de sopa de azeite (bem cheia) ;
  • 3 cebolas grandes ;
  • 2 dentes de alho ;
  • 500 g de tomate ;
  • 1 ramo de salsa ;
  • 1 folha de louro ;
  • sal ;
  • pimenta
Confecção:
1.   Deita-se o azeite num tacho.
2.   Em seguida, introduzem-se em camadas alternadas, os bifes, as cebolas cortadas ás rodelas muito finas, o tomate sem pele e sem grainhas e cortado ás rodelas, os dentes de alho e a salsa picados.
3.   Corta-se a folha de louro ao meio e coloca-se uma das metades a meio das camadas e a segunda metade por cima.
4.   Tempera-se com sal grosso e pimenta, tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando até estar bem apurado (cerca de 30 minutos).
5.   Se o tomate tiver muito líquido, destapa-se o tacho e deixa-se o líquido evaporar.
6.   Acompanha-se com batatas cozidas, polvilhadas com salsa picada ou puré de batata.

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