PANTUFAS ( DOCE )

Pantufas

Ingredientes:

• 1 kg de batatas ;
• 6 ovos ;
• 1 colher de sobremesa de fermento de padeiro ;
• água e leite q.b. ;
• farinha q.b. ;
• óleo q.b. ;
• mel ou açúcar q.b.

Confecção:

1.   Cozem-se batatas previamente descascadas em água sem sal.

2.   Depois de cozidas passam-se pelo passe-vite.

3.   Entretanto dissolve-se um pedaço de fermento de padeiro em água e leite e mistura-se ao puré de batata.

4.   Adicionam-se os ovos e mexe-se até se obter uma mistura homogénea.

5.   Mistura-se um pouco de farinha para a massa secar.

6.   Deixa-se a massa a levedar durante algum tempo e a seguir fritam-se colheradas de massa em óleo quente.

7.   Depois de fritas podem cobrir-se com mel ou açúcar.
fonte: Câmara Municipal de Vila Velha de Rodão