BOLO DUPLO SABOR DE CHOCOLATE

Bolo Duplo Sabor de Chocolate
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 150 g de açúcar
• 5 ovos
• 150 g de farinha de trigo
• 40 g de cacau em pó
• 175 g de cenouras, descascadas e raladas finas
• 50 g de nozes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite

Para o recheio e cobertura

• 350 g de queijo creme
• 175 g de açúcar em pó
• 200 g de chocolate negro com leite, derretido em banho-maria

Confecção:

1.   Unte ligeiramente com manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal este também ligeiramente untado.

2.   Bata os ovos e o açúcar em banho-maria, até obter um creme espesso.

3.   Retire do lume.

4.   Misture a farinha com o cacau.

5.   Envolva com cuidado ao creme.

6.   Junte a cenoura, o azeite, as nozes e misture bem.

7.   Deite o preparado na forma.

8.   Leve ao forno pré-aquecido a (190ºC), cerca de 45 minutos, ou até que tenha subido e esponjoso ao toque.

9.   Retire do forno, deixe arrefecer cerca de 10 minutos na forma, e, depois desenforme sobre uma rede metálica deixando arrefecer completamente.

10.              Bata o queijo com o açúcar em pó.

11.              Junte o chocolate derretido.

12.              Corte o bolo em dois, barre uma das partes com metade do creme.

13.              Tape com a outra metade e cubra a superfície e os lados com o restante creme, criando um efeito de remoinhos com uma colher.

14.              Deixe e sirva.