sexta-feira, 30 de novembro de 2012

BOLO DE PERAS E GENGIBRE





Bolo de Peras e Gengibre


Ingredientes:
Para 6-8 pessoas
  • 900 g de pêras em calda escorridas
  • 8 colheres de sopa de gengibre fresco finamente picado
  • 8 colheres de sopa de xarope de gengibre (ou outro)
  • 175 g/ 1 e 1/2 chávenas de farinha com fermento
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher e chá de gengibre em pó
  • 175 g/ 1 e 1/4 de chávena de açúcar amarelo
  • 175 g/ 1 e 1/4 de chávena de manteiga amolecida
  • 3 ovos ligeiramente batidos
Confecção:
1.   Aqueça o forno a 180ºC/Gás 4.
2.   Unte uma forma redonda funda com 20 cm, forre o fundo com papel vegetal e unte-o.
3.   Preencha as cavidades das pêras com metade do gengibre picados.
4.   Coloque as pêras na forma com a parte cortada virada para baixo e regue-as com metade do xarope.
5.   Peneire a farinha com o fermento e o gengibre em pó para uma tigela.
6.   Junte o açúcar, a manteiga, os ovos e bata bem durante 1-2 minutos até ter uma mistura cremosa.
7.   Deite a massa na forma, cuidadosamente,  alise a superfície.
8.   Leve a cozer no centro do forno durante cerca de 50 minutos, ou até introduzir um palito no centro do bolo, este saia seco.
9.   Deixe o bolo arrefecer 5 minutos na forma.
10.               Desenforme sobre uma rede, retire o papel e deixe arrefecer completamente.
11.               Disponha o restante gengibre picado sobre as pêras e regue com o xarope que resta.

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Este bolo não é adequado para ser guardado.
Também é muito bom servido morno.

 

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