Pão Espécie:
Ingredientes
3 dl de mel
24 gemas de ovos
24 claras de ovos
500 gr de açúcar
600 gr de farinha de trigo
Laminas de amêndoas q.b.
Modo de Preparo
1. Amorne o mel e junte as gemas de ovos, mexendo tudo muito bem.
2. Levante as claras em castelo e, a meio de batê-las, junte o açúcar, continuando a bater até ficar em castelo forte.
3. Vá deitando as claras, aos poucos, à massa feita anteriormente, ao mesmo tempo que se vai juntando também a farinha de trigo com fermento.
4. Deite esta massa em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve ao forno a cozer.
5. Por cima deite lâminas muito finas de amêndoas.
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