Pastéis do Lorvão:
Ingredientes
500 gr de açúcar
150 gr. De amêndoas raladas
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Fermento
15 gemas de ovos
3 claras
Raspas de ½ limão
Canela q.b.
Modo de Preparo
1. Leve a ponto de espadana o açúcar juntando depois as amêndoas raladas.
2. Outra vez no lume, junte a farinha de trigo com fermento.
3. Deixe ferver e retire para arrefecer.
4. Junte as gemas de ovos, as claras e a raspa de meio limão.
5. Polvilhe com um pouco de canela.
6. Unte formas pequenas, como de queijadas,
7. polvilhe com farinha e encha com o recheio.
8. Leve ao forno a cozer e
depois de cozidos polvilhe-os com açúcar.
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