PASTEIS DE MILHO

Pasteis de Milho

Ingredientes

1 kg de farinha

150 gr de banha de porco

1 litro de azeite

Sal

½ litro de milho

500 gr de açúcar

10 gemas de ovo

1 casca de limão

Modo de Preparo

1.   Faça uma massa escaldando a farinha na banha de porco e um litro de azeite.

2.   Vá amassando, deitando um pouco de água morna quando for necessário e tempere com sal.

3.   Quando a massa estiver bem sovada deixe descansar durante uma ou duas horas.

4.   Estenda esta massa da grossura que desejar e, com uma carretilha à volta de um pires voltado para baixo, em cima da massa, corte rodelas nas quais deita o recheio que é feito da seguinte maneira:

5.   coza o milho e passe para que fique sem cascas.

6.   Leve o açúcar a ponto de espadana e depois deite a massa de milho.

7.   Retire do lume e junte as gemas de ovo e uma casca de limão.

8.   Mexa bem e nesta altura adicione duas colheres de sopa de banha de porco.

9.   Depois de posto o recheio nas rodelas de massa, dobre em meia lua.

10.               Frite em azeite e polvilhe, ainda quentes, com açúcar.