Manjar Divino
Ingredientes
100 codeas de pão
1 kg de açúcar
100 gr de miolo de amêndoa
20 gemas de ovos
1 colher de cha de canela
Modo de Preparo.
1. Demolhe em água fria as côdeas de pão.
2. Leve ao lume o açúcar até atingir o ponto de xarope.
3. Misture depois as amêndoa e o pão escorrido da água.
4. Mexa sempre com uma colher de pau e quando a massa fizer ponto de estrada no fundo do tacho, retire do fogo.
5. Bata as gemas de ovos e junte a canela.
6. Misture as gemas com a massa e leve novamente ao lume para que as gemas cozam.
7. Sirva em travessa grande ou em covilhetes de barro.
Existe uma variante da receita deste mesmo Mosteiro, na qual as 100g de pão são substituídas por farinha de trigo com fermento.
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