PASTA DE GRÃO DE BICO

Pasta de Grão de Bico

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grão-de-bico (360g)
10 dentes de alho com casca
1/2 maço de cebolinha verde picada
10 colheres (sopa) de tahine 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
8 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 colher (sopa) de raspas de limão 
2 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 xícara (chá) de coalhada seca (225g)
sal a gosto

Modo de Preparo

1.   Lave o grão-de-bico sob a água corrente, escorra e coloque em uma panela de pressão.

2.   Junte 1,5 litro de água e os dentes de alho com casca.

3.   Leve ao fogo até o grão de bico ficar macio.

4.   Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.

5.   Escorra a água e reserve o grão-de-bico. 

6.   Transfira o grão-de-bico (reserve uns para decorar) para o processador, os dentes de alho descascados, a cebolinha, o tahine, o suco de limão, o azeite de oliva, as raspas de limão, o gergelim, a coalhada e o sal.

7.   Bata até obter uma pasta homogênea. 

8.   Coloque a pasta em uma tigela e decore com a cebolinha picada e os grãos-de-bico reservados.