BACALHAU A MARGARIDA DA PRAÇA

Bacalhau a Margarida da Praça

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 bom lombo de bacalhau ;
• 3 cebolas grandes ;
• 1 dente de alho ;
• 5 dl de azeite ;
• pimenta ;
• 1,200 kg de batatas

Confecção:

1.   Demolha-se muito bem o bacalhau e assa-se na brasa ou na chapa.

2.   Tem-se ao lume um tacho com água na qual se dá uma fervura rápida ao bacalhau.

3.   Entretanto, já se tem preparada uma cebolada feita com as cebolas cortadas ás rodelas finíssimas, o dente de alho muito bem picado e o azeite.

4.   Cozem-se as batatas com a pele, pelam-se, cortam-se ás rodelas e dispõem-se no fundo da travessa.

5.   Coloca-se o bacalhau por cima e cobre-se tudo com a cebolada.

Serve-se bem quente