BACALHAU NO FORNO

Bacalhau no Forno
Ingredientes:
Para 4 a 6 pessoas

• 4 postas de bacalhau ;
• 2 colheres de sopa de farinha ;
• 3 cebolas grandes ;
• 2 dl de azeite ;
• 6 ovos ;
• 1 dl de leite ;
• sal e pimenta

Confecção:

1.   Põe-se o bacalhau de molho.

2.   Em seguida retira-se-lhe a pele e as espinhas e corta-se aos quadrados.

3.   Leva-se a cozer, escorre-se muito bem, passam-se os bocados de bacalhau por farinha e colocam-se num tabuleiro de barro que possa ir à mesa e ao forno.

4.   Pica-se a cebola muito finamente e leva-se a lume muito brando com o azeite só para amaciar a cebola.

5.   Retira-se o refogado do calor, deixa-se arrefecer um pouco e juntam-se-lhe os ovos previamente batidos com o leite.

6.   Tempera-se com sal e pimenta e deita-se sobre o bacalhau.

7.   Leva-se imediatamente a forno forte e serve-se.

8.   Se se verificar que a quantidade de ovos não é suficiente para cobrir completamente o bacalhau, devem juntar-se mais alguns.

fonte: Editorial Verbo