PUDIM DE PAPAIA

Pudim de Papaia

Ingredientes

1 papaia não muito grande
igual peso de açúcar
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa rasa de farinha maizena
6 gemas de ovos
3 claras de ovo
raspa da casca de limão q.b.
Confecção:

Modo de Preparo

1.   Descasque e limpe a papaia das sementes, passe-a por um passador e leva-se ao lume com o açúcar, mexendo sempre com uma colher de pau, até fazer estrada no fundo da panela.

2.   Deixa-se arrefecer completamente.

3.   Deve dar uma chávena de chá de polme.

4.   Junta-se ao polme da papaia a maizena desfeita no leite, a raspa da casca do limão e os ovos batidos.

5.   Barra-se uma forma com caramelo caseiro e, depois de frio, unta-se o caramelo com manteiga.

Deite o preparado na forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 40 minutos + ou – (mas convém verificar se está cozido), em forno a (160º).