BATATAS RECHEADAS

Batatas Recheadas

Ingredientes

• 400g de batatas
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• tomilho (q.b)
• 1/2 chouriço
• 1/4 de pimento vermelho
• 100g de milho enlatado
• salsa (q.b)
• queijo mozarela ralado
• 1 cenoura em pedaços
• sal e pimenta (q.b)
• azeite (q.b)

Modo de Preparo

1.    Comece por lavar as batas, depois seque-as bem e coloque-as num tacho.

2.    Junte  o alho esmagado, a folha de louro e o tomilho.

3.    Acrescente o azeite e cozinhe em lume brando cerca de 30 m.

4.    Corte o chouriço o pimento a cenoura em cubos pequenos e refogue-os com 1 fio de azeite.

5.    Adicione o milho , tempere com sal e pimenta e salpique com um pouco de salsa picada.

6.    Depois envolva e reserve.

7.    Retire as batatas do lume, escorra-as numa rede ou passador e deixe arrefecer.

8.    Corte-as ao meio e retire um pouco do seu interior de cada metade com o auxilio de uma colher.

9.    Recheie-as com  o refogado e coloque-as num tabuleiro.

10. Polvilhe com queijo mozarela e leve-as ao forno a 180º C até ganhar cor.

Retire-as e salpique com mais um pouco de salsa.