SALADA DE POLVO COM BATATA

Salada de Polvo com Batata

Ingredientes

• 1 polvo com aproximadamente 1.3 Kg
• 900g de batata cortada em cubos
• 4 ovos cozidos
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas q.b.
• 80g de pickles cortados em pedacinhos
• 1 molho de coentros picados
• Azeite q.b.
• Vinagre q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
1. Coloque o polvo num tacho.
Leve ao lume baixo e deixe o cozer o polvo na própria água, durante 1 hora.

2. Numa panela com água, temperada com sal, coloque as batatas a cozer durante 10 minutos.
Coloque as batatas escorridas numa tigela e deixe arrefecer.

3. Passado 1 hora, retire o polvo do tacho.

Corte-o em pedacinhos e coloque numa travessa.

Junte a cebola picada, os alhos picados e os coentros picados.
 Tempere com bastante azeite e com vinagre.
 Mexa bem tudo e junte as batatas, algumas azeitonas, 2 ovos cozidos cortados em pedacinhos e metade dos pickles.
 Tempere tudo com com pimenta.
 Envolva tudo com cuidado para não partir a batata.. Depois de tudo bem misturado, rectifique os temperos, de azeite e vinagre.

4. Decore com os restantes pickles, azeitonas e com gomos de ovo cozido.
Por fim, polvilhe com coentros picados.
Leve ao frigorifico entre 2 a 3 horas.