RISOTO DE CAMAÃO COM ABOBRINHA

Risoto de Camarão com Abobrinha

Ingredientes

·         3 xícaras de arroz de risoto

·         2 abobrinhas em cubos

·         1 cebola em cubos

·         500 g camarão pequeno ou médio limpos (lave-os com limão e escorra)

·         100 g queijo parmesão ralado

·         1 limão siciliano espremido

·         1 colher (sopa) açafrão em pó

·         1 colher (sopa) manteiga

·         4 colheres (sopa) azeite extra virgem

·         3 dentes alho amassados

·         2 colheres (sopa) salsinha

·         1 copo vinho branco

·         1 colher (sopa) sal

·         1 tablete caldo de camarão (opcional)

·         3 litros água filtrada

·         Modo de preparo

1.   Coloque a água para ferver em uma panela.

2.   Corte o alho e cebola em cubos.

3.   Doure em outra panela com o azeite, não deixando dar água na panela.

4.   Após a fritar a cebola adicione o arroz e o vinho, e deixe evaporar.

5.   Coloque o caldo de camarão na água fervente e deixe desmanchar.

6.   Enquanto isto adicione o açafrão, o sal ao risoto e misture bem

7.   Vá adicionando o caldo de camarão até cozinhar o arroz.

8.   Adicione o caldo do limão siciliano.

9.   Nos minutos finais adicione a abobrinha em cubos e mexa bem.

10.              Adicione o camarão, misture e deixe por 6 min.

11.              Coloque o queijo parmesão e a manteiga.

Tempere e decore com salsa.