LAGOSTA ESPANHOLA

Lagosta Espanhola

(4 pessoas)

Ingredientes

·         2 - cebola

·         2 - colher de farinha

·         4 - gemas de ovos

·         4 - lagostas

·         algum presunto e pao ralado

Modo de Preparo

1.   Uma vez cozida as lagostas e fria, tire-a da respectiva concha e corte em bocados finos.

2.   A parte, faça um refogado com a cebola e o presunto, bem picados.

3.   Separadamente faça o seguinte molho :

4.   Desfaça uma porçao de farinha num pinga de leite, misturando-lhe, a seguir, 4 gemas de ovos, bem batidas.

5.   Despois de tudo preparado, coloque num pirex, onde vai ser servida, os bocados das lagostas; cubra com o picado de presunto e cebola, deite-lhe o molho e, por ultimo, povilhe com uma camada de pao ralado.

Leve ao forno, onde permanece até ficar dourada.