TOUCINHO RANÇOSO DE MONFORTE

MONFORTE

Toucinho Rançoso de Monforte

Ingredientes

200 gr de açúcar

1 dl de água

100 gr de amêndoas

8 gemas de ovo

Claras de ovo em neve

Manteiga

Farinha

Preparação

1.   Leve o. de açúcar ao lume com a água. Adicione as amêndoas previamente peladas e raladas,

2.   quando fizer estrada no fundo do tacho retire do lume. Deixe arrefecer.

3.   Junte  as  gemas previamente misturadas.

4.   Leve novamente ao lume mexendo sempre.

5.   Deixe arrefecer.

6.   Misture a clara de ovo batida em neve.

7.   Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a cozer durante 30 a 40 minutos em forno brando.