FILETES DE PEIXE COM COGUMELOS

Filetes de Peixe com cogumelos

Ingredientes

(4 pessoas)

·         50 g. de manteiga

·         750 g. de pescada

·         1 - lata de cogumelos das grandes

·         2 - ovo

·         3 - cebolas

·         4 - colheres de natas

·         1 - limao

·         3 - colheres de azeite

·         1 - copo de vinho branco

·         1/2 l. de àgua

·         tominho, louro, salsa, sal, pimenta e sumo de limão

·         Modo de Preparo

1.   Pique as cebolas e un pouco de salsa.

2.   Despois da pescada bem arranjada e bem escamada, corte-lhe a cabeça e devida em filetes que deve despois, por de parte.

3.   Com a cabeça e com as espinhas, faça um caldo de peixe.

4.   Unte de margarina uma forma e vaze nela as 3 colheres de azeite,

5.   cubra o fundo com as cebolas, salsa picada e coloque em cima os pedacinhos de cogumelos; tempere de sal, pimenta e regue com sumo de limao.

6.   Disponha os filetes de peixe sobre os cogumelos e molhe até a meio da forma, com o molho restante do caldo do peixe a que junta a àgua da lata dos cogumelos.

7.   Espalhe por toda a superfice montinhos de manteiga e cubra com papel vegetal barrado de manteiga.

8.   Leve ao forno médio.

9.   Ao sair do forno, retire os filetes e ponha-os em sitio quente.

10.              Entretanto, proceda à preparaçao das natas, adicionando-lhes a gema de ovo; deite a mistura no molho da cozedura do peixe que resta.

             11. Por fim, coloque os filetes num prato de ir à mesa, rodeados de cogumelos e cubra com o creme.