BACALHAU ASSADO A VIENENSE

Bacalhau Assado a Vienense

Ingredientes

(4 pessoas)

·         4 - lombo de bacalhau

·         4 - dentes de alho

·         8 - batatas

·         uma porçao de azeite

Modo de preparo

1.   Ponha o bacalhau de molho durante 24 horas.

2.   Na ocasiao de começar a preparar este prato, envolva-o muito bem em folhas de couve portuguesa atando despois com um cordel.

3.   Leve ao forno a assar.

4.   Despois de assado o bacalhau, corte-o as lascas grandes e coloque-o na travessa onde deve ser servido.

5.   Entretanto, ponha um tacho ao lume no qual deve deitar o azeite e os dentes de alho; estes sao fritos ligeiramente.

6.   Deite, a seguir, o azeite a ferver sobre o bacalhau.

Sirva com batatas assadas no forno, com a pele.