Costela de porco com purê de couve-flor

·         Costela de porco com purê de couve-flor

Ingredientes

750g de costela de porco 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar 1 couve-flor pequena (flores dos talos macios) 8 colheres (sopa) de azeite de oliva 10 colheres (sopa) de creme de leite fresco 3 coleres (sopa) de mostarda sal e pimenta-do-reino na hora a gosto

·         Modo de preparo

1 - Tempere as costeletas de porco com o sal e a pimenta-do-reino.

2- Em seguida, frite-as no óleo bem quente, até dourar.

3 - Retire do fogo e disponha as costeletas sobre toalha de papel. 

4 - Coloque a couve-flor numa panela com 1 litro de água fervente e sal.

5 - Cozinhe por 7 minutos, ou até ficar macia.

6 - Retire do fogo, escorra a água e bata a couve-flor no liquidificador com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e 8 colheres (sopa) de creme de leite.

7 - Acerte o sal e reserve. 

8 - Aqueça o purê novamente no momento de servir.

9 - Bata no liquidificador a mostarda com o creme de leite restante.

11 - Sem parar de bater, adicione o restante do azeite (lentamente) e continue a bater até obter uma emulsão. 

12 - Sirva com as costeletas e o purê de couve-flor. Decore com pimenta-rosa.