JESUITAS

Jesuitas

Ingredientes

·         Farinha: 300 g

·         Manteiga: 250 g

·         Água: 1 a 1,5 l

·         Sal: q.b.

Recheio

·         Ovos: 2

·         Açúcar: 6 Colheres de sopa

·         Canela em pó: q.b.

Preparação

1.   Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4mm de espessura.

2.   Batem-se as gemas com o açúcar. Barram-se as tiras de massa com este preparado e dobram-se.

3.   Cortam-se as tiras em triângulos.

4.   Batem-se as claras em espuma e nesta altura começa a juntar-se o açúcar, continuando sempre a bater até se obter um merengue pouco espesso.

5.   Adiciona-se um pouco de canela em pó.

6.   Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.