ESFIRRA ABERTA

Esfirra Aberta

Ingredientes

1Kg e 250g de farinha de trigo

125     de óleo ou azeite

15 de açúcar refinado

70  de sal

70 g de fermento biológico

Água para dar o ponto

Recheio:

·         1 kg de patinho moído

·         2 tomates picados

·         2 cebolas picadas

·         25 g de sal

·         4 limões

·         50 ml de azeite

·         1 dente de alho

·         1 maço de cheiro verde

Modo de Preparo

Massa:

1.   Coloque todos os ingredientes secos em uma vasilha e mexa.

2.   Adicione água aos poucos.

3.   Coloque o fermento, e sove até que fique uma massa homogênea.

4.   Faça bolinhas de 60 g e deixe crescer até dobrar de tamanho.

5.   Coloque o recheio e asse em forno com uma temperatura de 200° graus.

6.   Sirva e saboreie.

Recheio:

1.   Coloque a carne em uma vasilha.

2.   Adicione a cebola e o tomate picados e o cheiro verde e o sal.

3.   Adicione os limões espremidos e deixe a carne suar durante uns 20 minutos.

4.   Depois esprema a carne, para sair toda a água da carne e recheie as bolinhas de massa.

5.   Asse em forno com temperatura de 200° graus.

Rendimento: 25 porções 
Tempo: 60 minutos