PESCADA COM MOLHO DE TOMATE

Pescada com Molho de Tomate

Ingredientes

(4 pessoas)

·         4 - pescadas para filetes

·         2 - colheres de farinha

·         100 g. de manteiga

·         200 g. de cebolas

·         500 g. de tomates

·         vinho branco, salsa picada e sal

Modo de Preparo

1.   Corte a pescada em filetes e tire-lhe a pele e a espinha, de maneira a ficarem como uns escalopes.

2.   Leve ao lume a cozer, com sal, pimenta e vinho branco.

3.   A parte, faça um refogado com 100 g. de cebola muito picadinha, deite despois os tomates passados pelo passador e o vinho onde foi cozido o peixe.

4.   Com a colher de pau amasse a manteiga com a farinha e ligue, a seguir, ao molho do refogado que deve ficar como un creme mas nao muito grosso.

5.   Passe novamente pelo passador e deite sobre o peixe, ja colocado na travessa, polvilhando-a com salsa picada.