SARDINHAS DOCES DE TRANCOSO

Sardinhas Doces

Ingredientes

1 ovo

200 gr de açúcar

Gemas de ovo

Amêndoas
Azeite
Açúcar

Modo de  Preparo

1.   Coloca-se a farinha num alguidar e deita-se sobre ela o azeite ainda a ferver, tendo o cuidado de mexer sempre com uma colher de pau.

2.   Junta-se o ovo e começa a amassar-se.

3.   Acrescenta-se a água até obter uma massa forte e moldável.

4.   Faz-se uma bola com a massa e embrulha-se num pano. Deixa-se descansar.

5.   Escaldam-se as amêndoas, tira-se-lhes a pele e picam-se numa picadeira.

6.   Leva-se o açúcar e a água ao lume a ferver e fervem-se durante cinco minutos.

7.   Retira-se do lume e juntam-se-lhe as amêndoas moídas e as gemas batidas em fio. Mexe-se com uma colher de pau e leva-se novamente ao lume até levantar fervura e engrossar.

8.   Retira-se do lume e deita-se numa tigela.

9.   Com uma colher de chá deitam-se montinhos de recheio na massa, afastados do bordo.

10.               Dobra-se a massa para cobrir o recheio e aconchega-se.

11.               Corta-se com o feitio da sardinha, com cauda e cabeça.

12.               Fritam-se as sardinhas com óleo bem quente.

    13. Depois passam-se uma a uma pelo chocolate e polvilham-se com açúcar