LULAS RECHEADAS A POVEIRO

Lulas Recheadas à Poveiro

Ingredientes para 4 pessoas 

• 12 lulas pequenas
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 ovos
• 1 ramo de salsa
• 3 cebolas médias
• Azeite, farinha, sal e pimenta q.b.
• 1 kg de batatas novas
• Banha q.b.
• Modo de Preparo
• 1.   “Amanhe as lulas e coze-as em água temperada com sal e vinagre.
  2.   Retire-lhes depois os olhos, o interior das cabeças e os tentáculos,
  3.   corte estes em pedacinhos e deite-os numa tigela juntamente com 3 ovos e a salsa picada. Bata muito bem estes ingredientes e frite-os em azeite, no qual já deve ter alourado as cebolas cortadas às rodelas fininhas.
  4.   Tempere esta mistura com sal e pimenta e recheie com ela os sacos das lulas, fechando depois com um palito.
  5.   Passe-os por farinha e depois por ovos batidos e frite-os em azeite
  6. Sirva imediatamente, acompanhado por batatinhas salteadas.”