DOCE DOURADO

Doce Dourado
Colaboração de Maria do Céu Silva - Porto

Ingredientes:

• 250 g de miolo de pão fino
• 6 dl de chá verde e preto
• 350 g de açúcar
• 1 pau de canela
• 9 gemas
• canela em pó

Confecção:

1.   Corte o pão em pedaços para dentro de uma tigela.

2.   Regue com o chá coado e a ferver. 

3.   Tape a tigela e aguarde cerca de 15 minutos.

4.   Entretanto, leve ao lume o açúcar coberto de água, juntamente com o pau de canela.

5.   Deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola. 

6.   Passe o miolo de pão por um passador de rede e deite-o na calda.

7.   Apure o doce, sem parar de mexer.

8.   Retire o pau de canela. 

9.   Retire do lume e quando amornar, acrescente as gemas batidas.

10.               Misture bem e leve novamernte ao lume, mexendo sempre, até o doce engrossar e as gemas cozerem mas sem deixar ferver.

Deite-o ainda quente numa travesa, ou em tacinhas e polvilhe com canela em pó.