CLAFOUTI DE PESSEGOS COM CREME INGLES DE LIMÃO

Clafouti de Pêssegos
com Creme Inglês de Limão
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 chávenas de chá de pêssegos cortados às fatias
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 chávenas de chá de leite evaporado
• 1/2 colher de chá de essência de amêndoas
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme

• 2 chávenas de chá de leite quente
• 3/4 de chávena de chá de açúcar
• 6 gemas de ovos
• 1 colher de chá de essência de limão
• 1 colher de chá de raspas da casca de limão

Confecção:

1.   Pré-aqueça o forno a (180ºC).

2.   Salpique 2 colheres de sopa de açúcar sobre os pêssegos.

3.   Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro de fundo Removível, com manteiga.

4.   Forre o fundo com os pêssegos.

5.   Num liquidificador junte, o resto do açúcar, o leite, os ovos, a farinha e as essências até que fique cremoso.

6.   Deite sobre os pêssegos e leve ao forno a cozer cerca de 45 minutos ou até que ao inserir um palito este volte seco.

7.   Sirva morno acompanhado do creme.
O creme: 

1.   Em banho-maria bata o açúcar com as gemas até que fiquem leves e esbranquiçadas.

2.   Aqueça sobre a água quente.

3.   Vá batendo devagar e adicionando o leite quente.

4.   Coza até que o molho engrosse, mexendo constantemente.

Retire do lume, junte a essência e a raspa de limão.