FREGUESIA DE QURENÇA

REGIÃO                    ALGARVE

SUB-REGIÃO             ALGARVE

DISTRITO                 FARO

CIDADE                   LOULE

FREGUESIA             QUERENÇA

HISTÓRIA

Querença é uma freguesia portuguesa do concelho de Loulé, com 37,18 km² de área e 759 habitantes (2011). Densidade: 20,4 hab/km². Toda a sua área está inserida na Rede Natura 2000.

Querença situa-se num monte que dá o nome à freguesia, que já pode caracterizar-se pela transição entre o Barrocal e a Serra. 

 As casas descem pela encosta em todas as direcções, situando-se no alto a Igreja Nossa Senhora da Assunção, também conhecida pela Igreja Matriz. A Aldeia é conhecida pela sua destilação do medronho e o chouriço, para além de outras tipicidades. 

 A Festa das Chouriças constitui um dos pontos mais altos das festividades que,se realizam anualmente, no mês de Janeiro (3º. Domingo).

Na freguesia encontramos:

GASTRONOMIA

§  Uma gastronomia típica, preservada pelos restaurantes locais. São pratos típicos de Querença, entre outros, a Galinha Cerejada, o Galo de Cabidela e o Xerém (as papas do milho, tradicional do Algarve).

GALINHA CEREJADA

Ingredientes:
Para 6 pessoas

• 1 galinha ;
• 100 g de toucinho ;
• 100 g de linguiça (chouriço de carne) ;
• 2 cebolas ;
• 2 colheres de sopa de azeite ;
• 1 colher de sopa de banha ;
• 1 colher de sopa de manteiga ;
• 2 dentes de alho ;
• 1 molho de salsa ;
• 1 dl de vinho branco ;
• arroz

Confecção:

1.   Coze-se a galinha inteira ou cortada em 4 partes, em água com o toucinho, a linguiça, 1 cebola e um ramo de salsa.

2.   Escorre-se.

3.   Numa frigideira ou num tacho faz-se um refogado pouco apurado com a cebola que resta picada, os alhos em rodelas e as gorduras;

4.   junta-se também um ramo de salsa.

5.    Introduz-se a galinha e deixa-se alourar toda por igual, virando-a.

6.   A meio da cozedura, rega-se com o vinho branco.

7.   A galinha é acompanhada com arroz seco feito com o caldo em que esta cozeu e é enfeitado com o toucinho e o chouriço em rodelas.

8.   Deste caldo de galinha também se faz a sopa a que se pode apenas juntar massinhas e hortelã.

9.   A galinha cerejada come-se quente ou fria.

Também se dá o nome de galinha cerejada a uma galinha que foi cozida como se disse e que se alourou depois enterrada em arroz e bem barrada com manteiga.

ARTESANATO

§  Artesãos, trabalhando, principalmente, em palma (empreita), cana (cestaria) e bonecos de tecidos (D. Filipa Faísca);

§  Licores artesanais, sendo produzidos em mais de 16 variedades.

§  Mel, com origem na maior variedade de flores da bacia mediterrânica.

Outras atrações turísticas são:

§  

Os vales das Mercês e da Benémola, este inserido numa área, em via de classificação de Monumento Natural, anteriormente "área protegida da Fonte da Benémola".

§  Riquíssima flora mediterrânica.

  Fontes tradicionais.

§  Passeios temáticos (pedonais).

Em 1997 a área da freguesia de Querença foi reduzida em virtude da criação institucional da nova Freguesia da Tôr.

Património

 Igreja Matriz de Querença

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Capela Nossa Senhora do Pé da Cruz

§  Cruzeiro

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Fontes, nomeadamente a da Benémola

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Pólo Museológico da Água

Actividades Culturais

Ao longo do ano, a freguesia é animada por um conjunto de eventos de cariz popular.

Entre as festividades realizadas na freguesia a mais antiga é a Festa das Chouriças. Efectua-se anualmente no mês de Janeiro em honra de São Luís, o protector dos animais.

A festa tem uma componente religiosa com a celebração da eucaristia na igreja matriz seguida da procissão que percorre as ruas da aldeia com a imagem do padroeiro.

Após as solenidades religiosas, assiste-se a momentos típicos do barrocal e de grande animação popular com a venda e leilão das chouriças, com a prova do vinho e pão caseiros e outros petiscos locais e com o baile no final da festa.

   Em Fevereiro é costume realizar-se a chamada Festa do Vinho. É um evento organizado pela Casa do Povo de Querença no qual os produtores de vinho da freguesia são convidados a demonstrar o resultado da colheita vinícola desse ano.

Para além da Festa do Vinho, merece referência especial a Festa dos Folares. A festividade na qual se pode apreciar o tradicional folar algarvio realiza-se todos os anos no domingo de Páscoa e constitui mais um momento de animação da freguesia.

É no primeiro fim de semana de Agosto que Querença recebe o maior número de visitantes com a realização da Festa do Petisco. Todo o Largo da Igreja é transformado num imenso restaurante onde turistas e conterrâneos podem deliciar-se om os pratos característicos da gastronomia tradicional algarvia.