FREGUESIA DE INFESTA

REGIÃO                    NORTE

SUB-REGIÃO            MINHO LIMA

DISTRITO                VIANA DO CASTELO

CIDADE                   PAREDES DE COURA

FREGUESIA             INFESTA

Brasão: 

Escudo de ouro, com um monte de socalcos de verde, movente de uma campanha ondada de prata e azul de quatro tiras; em chefe, um bombardino de vermelho, realçado de prata. Coroa mural de prata de três torres. Listel branco, com a legenda a negro: «INFESTA - PAREDES de COURA».

Bandeira: 

Vermelha. Cordão e borlas de ouro e vermelho. Haste e lança de ouro.

Selo: 

Nos termos da Lei, com a legenda: «Junta de Freguesia de Infesta - Paredes de Coura».

Parecer emitido a 12 de Junho de 2002. 
Publicado no D.R. em 16 de Agosto de 2002.
Registado na DGAL em 26 de Agosto de 2002 sob o Nº 231/2002

HISTORIA 

Em 1258, na lista das igrejas situadas no território de Entre Lima e Minho, elaborada por ocasião das Inquirições desse ano, 

São Tiago de Infesta é citada como uma das igrejas pertencentes ao bispado de Tui. 

Neste documento, cujo original se encontra na Torre do Tombo, denomina-se "'Ecclesia de Infesta de Froiam''.

Em 1320, no catálogo daquelas igrejas, mandado elaborar, para pagamento de taxa, pelo rei D. Dinis, foi taxada em 22 libras.

Fazia parte do arcediagado de Cerveira, com o nome de "Sancti Jacobi de Enfesta".

Em 1444, as terras de Coura passaram para a diocese de Ceuta. Quando, em princípios do século XVI, as freguesias de Entre Lima e Minho foram incorporadas na diocese de Braga, D. Diogo de Sousa mandou avaliar os 140 benefícios da comarca eclesiástica de Valença. 

"Enfesta" tinha nessa época de rendimento 46 réis, uma libra de cera e 39 alqueires de pão meado.

Pertencia ao julgado de Coira e Fraião.

Em 1546, no Memorial feito no tempo de D. Manuel de Sousa, estava enquadrada na Terra de Coura, rendendo 36 mil réis.

O Censual de D. Frei Baltasar Limpo, na cópia de 1580, recolhida pelo P. Avelino Jesus da Costa no seu trabalho "A Comarca Eclesiástica de Valença do Minho"', refere que São Tiago de Infesta tinha dois abades, um com cura e outro sem cura, recebendo cada um deles metade dos rendimentos. 

Pertencia "in solidum" ao arcebispo, sendo apresentada a metade sem cura pelo mosteiro de Ganfei e a outra pelo administrador.

Anota-se ainda no referido Censual que "no livro das mostras dos títulos do Cardeal Iffante se mostrou confirmação do Nuncio da metade com cura desta igreja e no livro das mostras dos títulos de D. Manuel de Dousa, hás fol 158, se diz que foI confirmada esta igreja na era de 1509 hà presentação do mosteiro de Gamfey ".

Quando se organizou o "'Tombo'" desta freguesia, em 1752, a igreja tinha ainda um abade sem cura, António do Rego de .Andrade e um com cura, Domingos da Cruz Pias.

Em termos administrativos, esta freguesia pertenceu, em 1839, à comarca de Monção e, em 1852, à de Valença. Em 1878, fazia parte da comarca de Paredes de Coura e julgado de Rubiães.

Valores Patrimoniais e aspectos turísticos: 

         Igreja paroquial,

     Capela de S. Sebastião,

    Capela da Imaculada         Conceição,

Crasto de Bruzendes,

Lugar de Jancide,

ribeiro da Valsa,

queda de água das Lages,

            Rio Coura e

Monte Montozelo.

Aspectos Gastronómicos: 

Trutas, enchidos de porco e arroz de cabidela.

Trutas do Rio Coura 
Ingredientes:
Trutas,

 presunto,

 sal,

 cebola,

 salsa,

 vinagre

 e azeite 
Preparação: 

1.   Arranjam-se as trutas,

2.   temperam-se de sal e depois de bem limpas, enfia-se-lhes no degoladouro uma fatia de presunto gordo e

3.   vão a grelhar na chapa do fogão.

Depois de grelhadas, colocam-se numa travessa e levam por cima uma fatia de presunto cru.
São servidas com molho verde e batatas cozidas.  
Molho Verde:

1. pica-se para uma malga, bastante cebola e salsa,

2.  deita-se vinagre, azeite e um pouco de sal refinado.

3.  Mexe-se muito bem e está pronto a servir.