PASTEIS DE AGUEDA

Pasteis de Agueda

Ingredientes

Ovo: 20 gemas + 2 claras

·         Açúcar: 600 g

·         Manteiga: 1 colher de sopa

·         Amêndoa: 120 g

·         Água: 1 chávena

·         Farinha de trigo: 200 g

·         Banha: 1 colher de chá

·         Sal: q.b.

Modo de Preparo

1.   Pôr ao lume o açúcar e a água até fazer meio ponto e deixar arrefecer.

2.   Juntar as gemas mexidas e levar novamente ao lume a apurar.

3.   Adicionar a amêndoa pelada e moída e a manteiga,

4.   retirar do lume e deixar repousar 5 a 6 horas.

5.   Massa para forrar as formas:

6.   Amassar a farinha, a banha, a manteiga e um pouco de sal.

7.   Estender e colocar em cima das formas.

8.   Forrar as formas, depois de untadas com manteiga,

9.   encher com o doce e colocar num tabuleiro que vai ao forno bem quente.