MAIONESE LAGOSTA

Maionese Lagosta

Ingredientes

·         3 - lagosta

·         500 g. camaroes

·         250 g. cenouras

·         1 kg. feijao verde

·         1 kg. de batatas

·         1 kg. de ervilhas

·         mostarda, azeite, ovos e duas alfaces

Modo de Prepar

1.   Prepare os camaroes dando-lhes uma fervedura durante 3 minutos em àgua bem temperada e deixe-os inteiros para enfeitar as travessas.

2.   Coza a lagosta durante 20 a 30 minutos, comforme o tamanho.

3.   Prepare a lagosta, corte-a em medalhoes e aproveite toda a carne das pernas.

4.   Coza os legumes em àgua temperada com sal, cada um em seu recepiente, jà devidamente cortados.

5.   Faça a maionese.

6.   Numa tigela grande misture todos os legumes, a lagosta, deite sobre estes a maionese e envolva tudo.

7.   Coloque em travessas e guarneça com os camaroes e alguns medalhoes da lagosta, corte a alface miudinha e ponha a volta das travessas.