BOLO DE MAÇA E MORANGOS

Bolo de Maça e Morangos

Ingredientes

6 Ovos L

1 Chávena medida, bem cheia de açúcar

3 Chávenas medidas, niveladas de farinha com fermento*

2 Colheres de sopa de fécula de batata*

½ Chávena de óleo

1 Chávena de chá de leite

Raspas de limão q.b.

Maçãs descascadas e descaroçadas, cortadas em meias luas finas

Morangos lavados e cortados

Canela q.b.

2 Colheres de sopa de geleia de maçã (opcional)

Numa das chávenas que vai ser preenchida de farinha com fermento, incluo anteriormente a fécula e atesto até nivelar com farinha, depois uso um passador para as peneirar directamente para a taça onde estou a bater os outros ingredientes.

Modo de Preparo

1.   Recorte um círculo em papel vegetal e disponha-o no fundo de uma forma número 24,

2.   seguidamente polvilhe com uma colher de açúcar e acomode como quiser as meias luas de maçã e os morangos cortados, sem os sobrepor,

3.   “salpique” com a canela e reserve.

4.   Ligue o forno a 180ºC.

5.   Utilizando a batedeira na velocidade máxima, bata o açúcar com os ovos inteiros por alguns minutos.

6.   Continue batendo, agora na velocidade 2, até estarem todos os ingredientes incorporados um por um e entre cada adição, começando pelas raspas de limão, depois a primeira das chávenas de farinha,

7.   seguidamente o óleo, a segunda chávena de farinha, o leite e finalmente a terceira chávena de farinha com a fécula misturadas.

8.   Devagar coloque na forma, sobre a fruta.

9.   Leve ao forno e deixe cozer inicialmente a 180ºC por 10 minutos, depois baixe para 160ºC e deixe cozer até que ao inserir um palito no meio do bolo ele saia limpo, ou ao testar com um termómetro de culinária no meio do bolo e registe a temperatura de 108ºC.

10.               Retire-o imediatamente do forno e deixe sobre uma grelha.

11.               Quando morno desenforme.

12.               Aqueça a geleia com três colheres de sopa de água, mexa até dissolver e pincele o bolo, quando morno.