ANANAS COM FIOS DE CARAMELO

Ananás com Fios de Caramelo
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 4 rodelas de ananás fresco
• creme pasteleiro

Para o caramelo

• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de água

Para o creme pasteleiro

• 5 dl de Natas para Bater
• 175 grs. de açúcar
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 vagem de baunilha
• 2 colheres de sopa de rum escuro

Confecção:

O creme: 

1.   Coloque no tacho os ovos inteiros, a farinha, o açúcar e a manteiga.

2.   Misture todos os ingredientes com uma colher de pau.

3.   Leve as Natas para Bater ao lume a ferver com a baunilha e junte-o ao preparado anterior.

4.   Leve de novo ao lume, mexendo sempre, deixe o creme engrossar sem deixar ferver.

5.   Retire do lume e aromatizar com o rum.

6.   Deixe arrefecer.

7.   Entretanto, descascar o ananás e cortar 4 rodelas.

8.   Por as rodelas em pratos de sobremesa ou num prato de serviço.

9.   Dividir o creme pasteleiro frio pelas rodelas de ananás.

10.               Levar ao frigorífico.

11.               Fazer o caramelo com o açúcar e a água.

12.               Quando estiver dourado, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

13.               Com um garfo ou outro utensílio, fazer fios de caramelo sobre o ananás.

Servir de seguida.