ANTIPASTO DI SAN VITO

Antipasto di San Vito

Ingredientes:

4 fatias de pão italiano 300 g de lingüiça calabresa 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena ¼ de xícara de vinho ½ colher (chá) de sementes de erva-doce 1 xícara de tomates picados sem pele e sem sementes 2 colheres (sopa) de salsinha picada ½ xícara de farinha de rosca 2 colheres (sopa) de parmesão ralado sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1.   Elimine a pele da linguiça e moa a carne em um moedor ou pique finamente com uma faca bem afiada. 

2.   Coloque metade do azeite em uma frigideira, aqueça e acrescente a linguiça moída.

3.   Refogue em fogo baixo para que fique dourada.

4.   Aumente a chama e coloque a cebola picada e as sementes de erva-doce.

5.   Refogue até que a cebola comece a dourar.

6.   Regue com o vinho e adicione os tomates.

7.   Misture bem,

8.   regue com um pouco de água e cozinhe por 20 minutos, amassando os tomates com a ajuda de um garfo.

9.   Quando o molho estiver consistente, acerte o ponto de sal e de pimenta-do-reino e acrescente a salsinha.

10.               Misture bem e reserve. 

11.               Misture a farinha de rosca ao azeite restante e adicione o parmesão.

12.               Reserve. 

13.               Grelhe as fatias de pão em uma chapa ou churrasqueira, cubra com o molho e salpique com a farinha de rosca temperada. 

14.               Leve ao forno para dourar.

Sirva.