LEITE CREME RICO

Leite Creme Rico
Felicia Sampaio

Ingredientes: 7,5 dl de Natas para Bater 12 gemas de ovos 200 grs. + 4 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (café) de fécula de batata 1 casca de limão

Confecção:

1.   Lave a casca de limão e passe as gemas por um passador. 

2.   Bata as gemas com 200 grs. de açúcar e a fécula. 

3.   Junte as natas e a casca de limão quando a mistura estiver esbranquiçada. 

4.   Leve ao lume, em banho-maria, sem deixar ferver a água. 

5.   Deixe espessar um pouco e cozer a fécula.

6.   Quando o creme cobrir a colher com uma camada fina, retire-o do calor.

7.   Tire a casca de limão e deite o creme na taça onde irá ser servido.

8.   Leve a solidificar no frigorífico durante 4 horas. 

9.   Polvilhe o creme com as 4 colheres de açúcar que restam e queime-o com o ferro em brasa. 

10.               Coloque-o de novo no frigorífico até à altura de servir.