PUDIM DE PAPAIA COM MADEIRA

Pudim de Papaia com Madeira
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 2 dl de Natas para Bater
• 1,5 dl de leite gordo
• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 1 papaia
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de café de raspas da casca de limão
• 4 colheres de sopa de vinho da Madeira ou vinho do Porto
• caramelo q.b.

Confecção:

1.   Barre com o caramelo uma forma de pudim e reserve.

2.   Descasque a papaia, limpe a polpa das sementes e reduza a puré.

3.   Bata ligeiramente os ovos com o açúcar misturado com a farinha maizena.

4.   Junte as Natas para Bater previamente misturada com o leite, a manteiga derretida e o puré de papaia.

5.   Aromatize com as raspas de limão e o vinho Madeira.

6.   Misture e deite o preparado na forma.

7.   Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.

8.   Passados 50 minutos, verifique se o pudim está firme.

Desenforme depois de frio.