FOFOS DE COCO COM CHOCOLATE

Fofos de Coco com Chocolate
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 60 grs. de coco ralado
• 2 gemas de ovos
• 1 colher de café de essência de baunilha (fac.)  

Para a cobertura

• 250 grs. de Chocolate para Culinária

Confecção:

1.   Numa caçarola, misture muito bem as gemas de ovos, o leite condensado, o coco e a baunilha.

2.   Leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau, até o preparado fazer estrada ( ponto dos brigadeiros).

3.   Tire do lume e deite o preparado num tabuleiro pequeno, forrado com folha de alumínio e bem untado com manteiga.

4.   Distribua bem e deixe arrefecer.

5.   Derreta o Chocolate para Culinária  em banho-maria.

6.   Espalhe o chocolate derretido por cima do doce.

7.   Deixe arrefecer.

8.   Depois de frio, corte os fofos em quadrados.
Sirva em forminhas de papel plissado.