CASALINHOS RECHEADOS

Casalinhos Recheados
Colaboração da D. Gina da Costa 

Ingredientes:

• 500 grs de farinha de trigo
• 200 grs de manteiga ou margarina
• 250 grs de açúcar
• 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• geleia
• doce ao gosto
• coco ralado

Confecção:

1.   Coloque a farinha na mesa e abra-lhe uma cavidade ao centro.

2.   Deite aí a manteiga ou a margarina e o açúcar, o fermento em pó.

3.   Amasse muito bem a gordura com o açúcar, e o fermento e vá acrescentando os ovos um a um.

4.   Depois de bem ligado, comece a envolver a farinha mas sem amassar demasiado só o suficiente para envolver bem os ingredientes.

5.   Cubra depois com um pano e deixe repousar cerca de 30 minutos.

6.   Depois polvilhe a mesa com farinha e, com o rolo, estenda porções de massa, com 4 mm de espessura corte a massa em círculos inteiros.

7.   Leve a cozer ao forno médio em tabuleiro untado.

8.   Depois de cozidas, acasale as bolachas duas a duas,  uma das partes, barrado com o doce.

Pincele os pares com geleia diluída com um pouco de água e passe pelo o coco ralado.