PUDIM DO PAI - NATAL

Pudim do Pai – Natal

Ingredientes

·         1 pão de forma

·         22 gemas

·         500 grs de passas

·         600 grs de açúcar

·         noz-moscada q.b.

Para a cobertura

·         1 copo de açúcar em pó

·         2 dl de vinho do Porto

·         2 gemas

Confecção:

1.   Leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar uma calda.

2.   Junte todos os ingredientes, excepto as gemas, e deixe ferver uns minutos.

3.   Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.

4.   Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

5.   Desenforme o pudim e prepare, então, a cobertura.

6.   Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda.

7.   Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso.

8.   Cubra o pudim com este molho.