LULAS E CAMARÕES GRATINADOS COM BECHAMEL

Lulas e Camarões Gratinados com Béchamel

Ingredientes

·        500 ml de Béchamel 

·        1 kg de lulas frescas

·        750 g de gambas

·        2 cebolas

·        1 dl de vinho branco

·        1 lata pequena de cogumelos

·        2 colheres de sopa de azeite

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        2 gemas de ovos

·        1 dl de molho de tomate pronto a usar

·        50 g de queijo Gruyère ralado

·        sal q.b.

·        pimenta de moinho q.b.

Confecção: 

1.   Preparar um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e refogar nele as lulas cortadas às rodelas e o vinho branco.

2.   Tape a caçarola, e deixe apurar e cozer as lulas.

3.   Se for necessário junte um pouco de água da cozedura das gambas.

4.   Em estando quase prontas, adicione o molho de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.

5.   À parte, cozer as gambas, descascar e juntar às lulas.

6.   Juntar também os cogumelos cortados em fatias finas, salteados em manteiga.

7.   Na hora de ir ao forno, adicionar as gemas ao Béchamel,envolvendo bem.

8.   Retirar 3 colheres de sopa de Béchamel, envolvendo bem ao preparado de lulas.

9.   Rectificar o tempero.

10.              Deitar o preparado num pirex e espalhar por cima o restante Béchamel.

11.              Polvilhar com o queijo.

12.              Levar ao forno a gratinar.

Retirar do forno quando tiver a superfície dourada.
Sirva de seguida.