GELADINHOS DO CONVENTO DE CONCEIÇÃO

Geladinhos do Convento de Conceição

Ingredientes

·         500 g de açúcar

·         18 gemas

·         2 claras

·         2,5 dl de água

·         1 colher (café) de manteiga

Confeção:

1.   Ponha o açúcar ao lume com cerca de 2,5 dl de água e deixe ferver até fazer ponto de pérola.

2.   Retire do calor e deixe amornar.

3.   Junte então as gemas e as claras, previamente misturadas, e a manteiga.

4.   Deite a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo arredondado, e leve a cozer em forno moderado.

Desenforme enquanto quentes e meta em caixinhas de papel frisado.