Geladinhos
do Convento de Conceição
Ingredientes
·
500 g de açúcar
·
18 gemas
·
2 claras
·
2,5 dl de água
·
1 colher (café) de manteiga
Confeção:
1.
Ponha o açúcar ao lume com cerca de
2,5 dl de água e deixe ferver até fazer ponto de pérola.
2.
Retire do calor e deixe amornar.
3.
Junte então as gemas e as claras,
previamente misturadas, e a manteiga.
4. Deite a mistura em forminhas redondas, pequenas, mas com o fundo
arredondado, e leve a cozer em forno moderado.
Desenforme enquanto quentes e meta em caixinhas de
papel frisado.
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