RABADA COM POLENTA

Rabada com Polenta

Ingredientes:

1 ½ kg de rabo bovino
1 envelope de Sazon sabor do sul
2 colheres de sopa de óleo
3 dentes de alho picados
2 xícaras de cebola picada
1 xícara de vinho tinto
1 xícara de tomate
½ xícara de molho de tomate
3 folhas de louro
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
1 pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto

Ingredientes da polenta
1 xícara de fubá pré cozido
1 envelope de caldo Sazón de frango
2 xícaras de água
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal

Complemento
2 xícaras de agrião

Modo de preparo:

1.   Em um recipiente, tempere o rabo de boi com o sabor do sul e sal.

2.   Em uma panela de pressão, coloque o óleo e doure o rabo.

3.   Acrescente o alho e depois a cebola.

4.   Adicione o vinho, as ervas, o tomate, o molho de tomate e a pimenta calabresa.

5.   Deixe cozinhar até ficar macia.

6.   Coloque o agrião na carne antes de servir.

Polenta 

1.   Hidrate o fubá com um pouco de água fria.

2.   Em uma panela, aqueça a água com o caldo de frango.

3.   Acrescente o fubá e mexer para não empelotar.

4.   Em fogo baixo, mexer sempre até cozinhar.

Coloque a manteiga e acertar o sal no final.