Castanhada
Felicia Sampaio
Ingredientes:
- 1,500 kg de castanhas
- 800 grs. a 1 kg de açúcar
- 1 vagem de baunilha
Confecção:
1. Coza as castanhas descascadas mas com pele.
2. Despele-as em quente e passe-as pelo passe-vite.
3. À parte, prepare uma calda de açúcar em ponto de pérola usando 1 kg de açúcar para cada quilo de puré de castanha.
4. Depois de misturar a calda no puré de castanha, junte a baunilha e leve-a novamente ao lume, mexendo sempre até fazer estrada.
5. Guarde-as em frascos bem fechados.
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