BOLO CONFORTO

Bolo Conforto
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 9 gemas de ovos
• 4 claras
• 500 g de açúcar
• 125 g de cenoura cozida ralada
• 125 g de batata cozida ralada
• 300 g de amêndoas peladas e raladas
• 30 g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

1.   Misture a amêndoa com o açúcar, junte a batata, a cenoura, mexendo muito bem.

2.   Junte a manteiga derretida e as gemas, uma a uma, misturando bem com uma colher de pau, entre cada adição.

3.   Bata as claras em castelo firme,

4.   envolva-as ao preparado alternando com a farinha.

5.   Unte uma forma redonda e lisa com manteiga e forre-a com papel vegetal este também untado.

6.   Deite a massa na forma.

7.   Leve ao forno aquecido a !180ºC), cerca de 45-55 minutos.

8.   Retire do forno e deixe arrefecer.

9.   Desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.