DOCE PATETA

Doce Pateta
Felicia Sampaio

Ingredientes:

• 250 grs. de açúcar
• 8 gemas de ovos
• 4 claras de ovo
• 1 pau de canela
• canela em pó para polvilhar

Confecção:

1.   Leva-se a ponto de espadana o açúcar juntamente com o pau de canela.

2.   Retire do lume e deixe arrefecer.

3.   Batem-se bem as gemas de ovos e junta-se ao açúcar.

4.   Leve novamente o preparado ao lume brando e, mexendo sempre cerca de 5 minutos.

5.   Retire do lume e deixe arrefecer.

6.   Bata as claras em castelo firme.

7.   Envolva as claras ao doce.

8.   Deite o doce em tacinhas.

Sirva polvilhado com canela em pó.