CONSERVAS DE SADINHA NO AZEITE DE OLIVA

Conservas de Sardinha no Azeite de Oliva

Ingredientes:

1 colher (chá) de sal 
4 ramos de alecrim 
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos
1 kg de sardinha 
4 pimentas dedo-de-moça 
2 e 1/2 xícaras (chá) de azeite de oliva 
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca moída grosseiramente

Modo de Preparo

1.   Lave as sardinhas, elimine as escamas e corte-as no sentido do comprimento, retirando a espinha.

2.   Lave novamente e seque-as com toalha de papel. 

3.   Coloque as sardinhas em um cesto de aço inoxidável e tempere-as com o sal.

4.   Cubra o cesto com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.

5.   Em seguida, encaixe o cesto em uma panela com 2 litros de água fervente.

6.   Acrescente o alecrim e a pimenta dedo-de-moça, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos, ou até as sardinhas ficarem levemente cozidas. 

7.   Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.

8.   Com uma escumadeira, disponha delicadamente as sardinhas, a pimenta dedo-de-moça, a pimenta-do-reino e ramos de alecrim em um vidro esterelizado com tampa.

9.   Cubra as sardinhas com o azeite de oliva e tampe o vidro. 

Guarde na geladeira por até duas semanas.